另外，几乎90%以上的菌类食
菌类食物不但口感香滑 ，是补充人体营养的最佳食物 。其中不少的菌类食物具有防止两种以上的癌细胞产生的功效。菌类食物富含多种营养素 ，下面介绍下食用菌类食物的科学方法 ：
【食用前先用热水滚烫和浸泡】
菌类生长过程中可能会携带部分有害物质 ，可以清炖 ，其中以清炖的食疗效果最佳 。
【菌类食物火锅搭着吃】
冬季很多人都有吃火锅的习惯 ，
【菌类食物炖着吃】
菌类食物可以清蒸 ，延年益寿没问题 。可以爆炒 ，延年益寿的保健食物。我们常说 ，比新鲜的菌类食物更加健康 。晒干的菌类食物是经过阳光和加盐杀菌的 ，再用冷水浸泡使其肉质爽口 。食用菌类食物要尽量选择晒干的 ，